茅台镇“王氏酿酒”鼻祖王均柏（1625年-1713年），于明末清初公元1644年（崇祯十七年）因张献忠再次入川从四川永川县迁入茅台，居住于赤水河畔王家老宅（现茅台酒厂老厂旁），距今已有370多年。王均柏始创王氏酿酒技艺，在茅台中心置办当时最大的八间旺铺，奠定茅台镇“王氏酿酒”基业，酿酒技艺秘传于王氏后人，传承至今已是十四代。
王氏酿酒第四代传人王希茂（1785年-1853年），因其祖传酿酒技艺和忠信人品，被聘请担任“天和号”酒师。王希茂秉承祖传王氏大曲回沙酱酒秘法，从九方建造、器具、原料置办、制曲、下沙、沙、发酵、馏酒到贮酒调制，事必躬亲。所酿之酒醇厚馨香、清冽甘美，南北客人赞不绝口。
1887年（光绪十三年）“天和号”酒师王希茂的曾孙王廷举继承家业，将酒坊迁回王氏烧房原址扩大经营，为使后人铭记祖先恩德、将祖传酿酒技艺发扬光大，特将“王氏烧房”更名为“王祖烧坊”。自此“王祖烧坊”名号沿用至今。
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2018-09-06
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