网站首页 >> 新闻资讯 >>公示公告 >> 如何区分粮食酒和酒精酒?
详细内容

如何区分粮食酒和酒精酒?

       面对某宝上十元3斤纯粮酒,或者200元一瓶粮食酒,相信广大朋友都有个疑问,到底哪个才是真正的粮食酒呢?是便宜没好货呢,还是贵价酒骗人呢?其实想分清粮食酒和酒精酒,看酒瓶标签上的执行标准酒可以了。今天就和大家分享一下如何通过执行标准分辨粮食酒和酒精酒。

      酒精酒的专业说法是液态法白酒。它是用淀粉、糖类物质为原料,经过液态糖化,发酵,蒸馏得到食用酒精,再用食品添加剂调香,勾调而成的白酒,国家执行标准为GB/T 20821-2007。所以朋友们在购买白酒时,稍微留意一下瓶子标签上的执行标准,就可以知道它是不是酒精酒了。

另外,酒精酒的色泽和外观一般是无色和微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀的。

       粮食酒的专业学名叫固态法白酒。它的原料主要是粮食谷物,采用固态糖化,发酵,蒸馏,陈酿,勾兑而成,没有添加食用酒精、香精等外来物质。1瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%。酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%。

       而固态法白酒的执行标准是按香型来区分的,浓香型白酒是GB/T 10781.1,清香型白酒是GB/T10781.2,米香型白酒是GB/T 10781.3,酱香型白酒是GB/T 26760,凤香型白酒是GB/T 14867,特香型白酒是GB/T 20823,芝麻香型白酒是GB/T 20824,老白干香型白酒是GB/T 20825。所以当朋友们看到以上的执行标准时,就可判断它是粮食酒了。

      还有一种是在固态酒和液态酒之间徘徊的酒:固液态法酿造白酒,简单来说就是串香型白酒,将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸(30%固态法白酒+70%液态法白酒),让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。有些高仿品牌白酒就采用的是固液态酿造法。

       希望看了以上文章的朋友们,下次再看到打着百分百纯粮酒旗号的白酒时,不会再挠破头都分不出个所以然来。面对鱼龙混杂的白酒市场,的确酒友们想要喝上一口好酒实属不易,关键还是要找到一条对的途径。

timg (1).jpg

       我从事酒业以来,没有什么远大目标,只希望看到我文章的酒友们,能学到些白酒知识,平时不被人套路,生活也能有所帮助。信任我的,可以找我推荐点酒,不敢说性价比最高,但保证是粮食酒。很欣慰的是我之前所做的努力也有所收获,认识了很多志同道合的酒友。希望以后的路上,大家都可以不忘初心。

技术支持: 筑站系统 | 管理登录