品牌溯源

王祖烧坊源起于清代茅台镇,连续十四代传承见证了茅台镇三百年来的沧桑巨变。

1、历史背景:茅台因盐而起,因河而兴,因酒传世 

贵州自古不产盐,绝大部分食盐自四川自流井(今自贡)运入。川盐入黔的贸易,让地处运输线上渡口位置的茅台声名鹊起。自贡有近两千年的产盐历史, 清乾隆年间发展成为四川的盐都,每年有超过二十万人在这里从事与盐业生产相关的工作,仅仅是盐场上用作动力的牛就有近3万头,如此大的产量供应省内外市场,逐渐形成了以自贡为中心的盐运古道,同南方丝绸之路、茶马古道,共同组成我国大西南重要的贸易通道。

据《四川官运盐案类编》载:“就黔岸而论,川盐行黔由永宁县前进者为永岸,由合江县前进者为仁岸,由涪(fú)州前进者为涪岸,由綦(qí )江县前进者为綦岸。行商各十余家,悉是陕西大买资本甚巨”,自贡井盐销黔通道通过此四大口岸,采取“官督商办”的形式运销贵州各地。其中,仁岸在1745年设立,贵州总督张广泗疏浚赤水河航道,在茅台设“仁岸”的起岸点。仁岸盐运路线是由自贡出发,经泸州至仁岸起点合江,溯流而上,借赤水,过兴隆滩,到达仁怀茅台起岸,再循陆路经鸭溪、金沙至贵阳,再向贵州中南部运输。清光绪三年(公元1877年),四川总督丁宝桢为了开发利用赤水河,把贵州和云南的铜、铅、木材等运到北京,再把川盐运到贵州,奏请光绪皇帝批准,再次疏通赤水河道,于1880年完工,改善了赤水河的交通运输,增加了货运量。

自茅台被辟为“仁岸”起岸点开始,由于水陆畅通,八方商贾云集,运盐马帮和舟楫络绎不绝,其中以秦商、晋商最为活跃,“三秦客友,运榷滇黔,连樯万艘,出没于穷桑之间”, “蜀盐走贵州,秦商聚茅台”,茅台渡口一时车水马龙,商贾云集,是黔北物资的主要集散地,逐步繁荣了茅台镇的经济,使茅台镇人口急剧增加,也促进了茅台地区酿酒业的发展。

 嘉庆、道光年间,茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家,“家唯储酒卖,船只载盐多”成为那一时代茅台镇繁荣气象的历史写照。据《贵州通志》记载“仁怀的集贸以酒为大宗”,至清道光年间就达到了年产400吨的规模,创下中国酿酒史上空前的生产规模。至清光绪年间,每年由赤水河运茅台的盐大约650多万公斤,而作为免于空载顺流而下的回头货物,茅台酱酒无心插柳柳成荫,成了这条贸易通道流通的主要商品,茅台酒业逐渐名声大振,声望渐渐胜过了盐业。

1915年在美国旧金山举办的巴拿马国际博览会上,“贵州公署酒”获得戊等银牌奖章,由于样酒来自茅台,从此茅台以盛产优质白酒闻名天下。

1935年红军四渡赤水,摆脱数十倍敌军的围堵,成功实现军事战略转移,其中三渡赤水发生在茅台,茅酒作为“祝捷酒”见证了红军的胜利,从此中华民族踏上复兴之路,这给茅台酱酒又增添了传奇色彩。

2、家族传承:王祖开坛十里香,天和美酒得发扬 

明末清初,仁怀地域的酿酒业到达村村有作坊。在此期间,茅台地域独步天下的酱香型白酒已臻成型。茅台镇“王氏酿酒鼻祖王均柏(1625年1713年),于公元1644年(崇祯十七年、清顺治元年)因张献忠叛乱从四川永川县迁入茅台镇居住于赤水河畔王家老宅(现茅台酒厂老厂旁),距今已有370多年。王均柏始创王氏酿酒技艺,在茅台镇中心置办当时最大的八间旺铺,“风来隔壁三家醉,雨后开瓶十里香”,奠定茅台镇“王氏酿酒基业,酿酒技艺秘传于王氏后人,传承至今已是十四代。

茅台因口岸设置人口剧增,成为黔北四大集镇之一,以盐业闻名的 “天和号”应运而生,东家王振发忠厚济施、待人平和、精进不懈,逐渐成为当地巨富,为接待商户和宴请亲朋好友,在茅台黑箐子靠赤水河处修建酒房,由茅台王均柏第四代传人王希茂(1785-1853年) 担任“天和号”酒师,所酿之酒醇厚馨香、清冽甘美,南北客人赞不绝口。

清“西南巨儒”郑珍在《茅台村》“酒冠黔人国,盐登赤虺(hui)河”的诗句中,把茅台所酿之酒誉为“贵州之冠”。据清道光二十一年(1841 年)的《遵义府志》记载:“仁怀地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。” 其中“天和号”是二十家烧房之一。 

据《仁怀县志》和王氏族谱所载:1887年,王振发孙子王立夫以“天和号”名义联合石荣霄、孙全太创立“荣太和烧坊”,后改称“荣和酒房”;同年,“天和号”酒师王希茂传人王廷举为将祖传酿酒技艺发扬光大,将“王氏烧房”更名为“王祖烧坊”。

民国期间,王廷举曾孙王德怀完善独家秘传的“王氏窖底工艺”, 其酒更加香味馥郁绵甜圆润、幽雅细腻、回味悠长,口碑相传、声名远播,产品远销云南、四川、陕西、山西等省。

1981年,王玉先(王德怀长子,1944年—2012年)为传承祖业,创立“仁怀县启洪酒厂”,同年被推举为王氏宗族族长(邻里俚称“王保长”),其中“启洪”是其子王启洪的名字,意为将祖业传承下去,该酒厂是茅台镇在改革开放后最早成立为数不多的酒厂之一。

2011年正式注册成功“王祖烧坊”品牌商标,国际申请号9600356,类号33。2012年王启洪之女王政利为弘扬祖业成立了贵州王祖烧坊酒业有限公司。



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