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品牌溯源

王祖烧坊源起于清代茅台镇,连续十四代传承见证了茅台镇三百年来的沧桑巨变。

1、历史背景:茅台因盐而起,因河而兴,因酒传世 

贵州自古不产盐,*大部分食盐自四川自流井(今自贡)运入。川盐入黔的贸易,让地处运输线上渡口位置的茅台声名鹊起。自贡有近两千年的产盐历史, 清乾隆年间发展成为四川的盐都,每年有超过二十万人在这里从事与盐业生产相关的工作,仅仅是盐场上用作动力的牛就有近3万头,如此大的产量供应省内外市场,逐渐形成了以自贡为中心的盐运古道,同南方丝绸之路、茶马古道,共同组成我国大西南重要的贸易通道。

据《四川官运盐案类编》载:“就黔岸而论,川盐行黔由永宁县前进者为永岸,由合江县前进者为仁岸,由涪(fú)州前进者为涪岸,由綦(qí )江县前进者为綦岸。行商各十余家,悉是陕西大买资本甚巨”,自贡井盐销黔通道通过此四大口岸,采取“官督商办”的形式运销贵州各地。其中,仁岸在1745年设立,贵州总督张广泗疏浚赤水河航道,在茅台设“仁岸”的起岸点。仁岸盐运路线是由自贡出发,经泸州至仁岸起点合江,溯流而上,借赤水,过兴隆滩,到达仁怀茅台起岸,再循陆路经鸭溪、金沙至贵阳,再向贵州中南部运输。清光绪三年(公元1877年),四川总督丁宝桢为了开发利用赤水河,把贵州和云南的铜、铅、木材等运到北京,再把川盐运到贵州,奏请光绪皇帝批准,再次疏通赤水河道,于1880年完工,改善了赤水河的交通运输,增加了货运量。

自茅台被辟为“仁岸”起岸点开始,由于水陆畅通,八方商贾云集,运盐马帮和舟楫络绎不*,其中以秦商、晋商*为活跃,“三秦客友,运榷滇黔,连樯万艘,出没于穷桑之间”, “蜀盐走贵州,秦商聚茅台”,茅台渡口一时车水马龙,商贾云集,是黔北物资的主要集散地,逐步繁荣了茅台镇的经济,使茅台镇人口急剧增加,也促进了茅台地区酿酒业的发展。

 嘉庆、道光年间,茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家,“家唯储酒卖,船只载盐多”成为那一时代茅台镇繁荣气象的历史写照。据《贵州通志》记载“仁怀的集贸以酒为大宗”,至清道光年间就达到了年产400吨的规模,创下中国酿酒史上空前的生产规模。至清光绪年间,每年由赤水河运茅台的盐大约650多万公斤,而作为免于空载顺流而下的回头货物,茅台酱酒无心插柳柳成荫,成了这条贸易通道流通的主要商品,茅台酒业逐渐名声大振,声望渐渐胜过了盐业。

1915年在美国旧金山举办的巴拿马国际博览会上,“贵州公署酒”获得戊等银牌奖章,由于样酒来自茅台,从此茅台以盛产优质白酒闻名天下。

1935年红军四渡赤水,摆脱数十倍敌军的围堵,成功实现军事战略转移,其中三渡赤水发生在茅台,茅酒作为“祝捷酒”见证了红军的胜利,从此中华民族踏上复兴之路,这给茅台酱酒又增添了传奇色彩。

2、家族传承:王祖开坛十里香,天和美酒得发扬 

明末清初,仁怀地域的酿酒业到达村村有作坊。在此期间,茅台地域独步天下的酱香型白酒已臻成型。茅台镇“王氏酿酒鼻祖王均柏(1625年1713年),于公元1644年(崇祯十七年、清顺治元年)因张献忠叛乱从四川永川县迁入茅台镇居住于赤水河畔王家老宅(现茅台酒厂老厂旁),距今已有370多年。王均柏始创王氏酿酒技艺,在茅台镇中心置办当时*大的八间旺铺,“风来隔壁三家醉,雨后开瓶十里香”,奠定茅台镇“王氏酿酒基业,酿酒技艺秘传于王氏后人,传承至今已是十四代。

茅台因口岸设置人口剧增,成为黔北四大集镇之一,以盐业闻名的 “天和号”应运而生,东家王振发忠厚济施、待人平和、精进不懈,逐渐成为当地巨富,为接待商户和宴请亲朋好友,在茅台黑箐子靠赤水河处修建酒房,由茅台王均柏第四代传人王希茂(1785-1853年) 担任“天和号”酒师,所酿之酒醇厚馨香、清冽甘美,南北客人赞不*口。

清“西南巨儒”郑珍在《茅台村》“酒冠黔人国,盐登赤虺(hui)河”的诗句中,把茅台所酿之酒誉为“贵州之冠”。据清道光二十一年(1841 年)的《遵义府志》记载:“仁怀地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。” 其中“天和号”是二十家烧房之一。 

据《仁怀县志》和王氏族谱所载:1887年(光绪十三年),王振发孙子王立夫以“天和号”名义联合石荣霄、孙全太创立“荣太和烧坊”,后改称“荣和酒房”;同年,“天和号”酒师王希茂传人王廷举为将祖传酿酒技艺发扬光大,将“王氏烧房”更名为“王祖烧坊”。

民国期间,王廷举曾孙王德怀完善*秘传的“王氏窖底工艺”, 其酒更加香味馥郁绵甜圆润、幽雅细腻、回味悠长,口碑相传、声名远播,产品远销云南、四川、陕西、山西等省。

1981年,王玉先(王德怀长子,1944年—2012年)为传承祖业,创立“仁怀县启洪酒厂”,同年被推举为王氏宗族族长(邻里俚称“王保长”),其中“启洪”是其子王启洪的名字,意为将祖业传承下去,该酒厂是茅台镇在改革开放后*早成立为数不多的酒厂之一。

2011年正式注册成功“王祖烧坊”品牌商标,国际申请号9600356,类号33。2012年王启洪之女王政利为弘扬祖业成立了贵州王祖烧坊酒业开发有限公司。



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